特別 至福のレストラン　三つ星トロワグロ

上映スケジュール

上映期間：2024/09/27(金)〜終了日未定

料金

一般：2800円
前売り券：2500円
シニア・学生：2500円
障がい者：2000円

※その他割引なし
※オンライン予約でも同価格
※招待券使用不可

予告編

解説

1930年、フランス中央部ロワール県のロアンヌでジャン・バティストとマリー・トロワグロは、料理とワインセラーで有名なホテル・モデルヌを大成功させる。そして、ふたりの息子ジャンとピエールは、マキシムやルキャ・カルトンといった一流レストランで修業を積み、ラ・ピラミッドでポール・ボキューズと一緒に働き親交を深める。
50年代初頭、ジャンとピエールがレストランの厨房を引き継ぎ評判となる。’56年にはミシュランの一つ星を獲得。’62年には 有名な “サーモン・オゼイユ”で名を馳せる。’65年に二つ目の星を得る。三つ目の星は’68年に獲得する。
ピエールの息子ミッシェルは、70年代末マリー＝ピエールとともに料理の世界を巡る旅に出て、’83年にロアンヌに戻る。’95年、ロアンヌの中央にル・サントラルをオープン、翌年にファミリーのレストランのトップに立つ。’03年、ゴ・エ・ミヨ誌はミッシェルを “シェフ・オブ・ザ・イヤー”に選出。そして’06年、東京にキュイジーヌ・ミッシェル・トロワグロがオープンし、日本への愛着が現実化する。2年後、ミッシェルとマリー＝ピエールは、ロアンヌから20分の距離の河畔に初の田舎のレストラン、ラ・コリーヌ・デュ・コロンビエをオープンする。
カリフォルニアからカタルーニャまでの料理の旅を経て、ミッシェルとマリー＝ピエールの長男のセザールが’14年に加わる。次男のレオは、ベルリンから日本への旅を終えた。’17年2月、トロワグロはウーシュの中心に、建築家パトリック・ブシャンとともに、自由でユニークな設計の新たなレストランをオープンする。
そして‘23年、トロワグロはミシュランの三つ星を獲得して55周年を迎えた。

(C)2023 3 Star LLC – All Rights Reserved

スタッフ

監督・編集・録音：フレデリック・ワイズマン

作品データ